米饭闻起来有霉味，还能吃吗-华医健康养生网

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大米一旦发霉，就不能食用，否则会引起肝损伤和人类中毒症状。大米在一定的环境中会发霉，长时间后会产生黄曲霉。不要吃发霉的大米，因为一种黄曲霉毒素不能被冲走，另一种黄曲霉毒素不能通过高温煮沸去除。专家指出，一次食用发霉的大米毒性不大，但长期食用无疑会引发癌症。黄曲霉毒素中毒的症状是发烧、腹痛、呕吐、食欲不振等。

，这是肝癌的主要危险因素之一。肝病会发生。2 ~ 3个月后，肝肿大、肝痛、黄疸、脾肿大、腹水、下肢水肿和肝功能异常也可伴有心脏增大、肺水肿，甚至痉挛和昏迷。大多数患者在晚期会在直肠、肝脏和胃部出现大量出血。医学专家指出，一次性食用致癌大米毒性不大，但长期食用无疑会引发癌症。

因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，测试表明，致癌所需的最短时间只有24周。黄曲霉毒素毒性很强，大约是砷的68倍。它很容易死亡，因为它被大量消耗。如果少量长期食用，很容易导致癌症长春看癫痫病上哪家医院好，特别是增加肝癌的发病率。一旦发霉的大米中毒发生，人们可以服用维生素C，维生素B，葡萄糖水等。

解除体内的黄曲霉毒素。第二，多喝水。如果症状严重，应该立即送往医院。保健网提醒我们不要掉以轻心，不要吃发霉的米饭。一旦发现大米有霉味或变色，就不要再吃了，因为这种大米含有大量的黄曲霉毒素。

即使发霉的部分被去掉了，也不建议把剩下的留着吃。由于这种做法，尽管带有霉菌的部分被去除，但毒素通常存在于食物的其余部分，这仍可能导致食物中毒。如何判断大米是否变质？大米霉变首先表现出异常的颜色和气味，这可以通过基本气味、视觉和触觉来判断。1.气味。如果你闻到了大米的异味，那就是发烧和发霉的前兆，而大米在发霉初期的异味并不明显。

2.听着。从以下几个方面可以看出大米是否发霉:由于米粒是湿的，米粒上粘附的谷壳粉或未完成的谷壳漂浮，可以看出米粒粗糙不光滑。因为水稻胚胎的组织是松散的，含有更多的蛋白质和脂肪，霉菌从现在开始侵蚀，这使得胚胎褪色，通常被称为令人瞠目结舌。米粒侧面和背面的犁沟是白色的，然后变成灰白色，所以被称为棱纹，米的颜色是黑色的。3.触摸。

由于大米和微生物的强烈呼吸作用，当地水分凝结，米粒变湿，这被称为出汗。它的硬度降低，散射减少，因此可以用手凝聚。虽然黄糙米不一定是由黄曲霉毒素引起的，但它也是发霉的大米，不适合食用。选择大米，你可以把手伸进去，它摸起来很潮湿，当你捏和拧的时候很容易碎，而且它可能会储存很长时间。此外，你应该适度购买，不要一次购买太多。

专家建议一个两三口之家应该选择小包装的大米，而且大米的保存也非常特别。大米应该放在阴凉通风处，最好放在密封的米桶里，打开袋子后尽快食用。花椒用布包裹或放入大蒜到大米的不同部位，具有一定的驱虫效果；海带干(海带干与大米的比例为1∶100)也有一定的吸湿作用，是普通家庭防虫防霉的好工具。

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