想吃馒头自己蒸，掌握小技巧，光滑细腻又暄乎，一出锅孩子就吃仨

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现在人们生活节奏加快，做面食又比较耗时，大多数时候都会从店里买来食用，花钱少又省事儿。但是做买卖必须要有成本和利润跟着，所以癫痫病医院治疗哪里好从食材到制作过程哪能像我们自己在家做的那么随心所欲。有的人是打怵面食是因为做不好，简单的一个蒸馒头要么跟个面疙瘩，要么表面都是坑洼，确实挺打消积极性的。那今天就来分享一款简单的刀切馒头做法，只要掌握好几个点，任谁都能蒸出光滑细腻又暄软的馒头，下面就一起和我操练起来吧！

【刀切馒头】

所需食材：普通面粉300克 温水160-170克 酵母3克 糖20克

制作步骤：

1.将普通面粉、湖北能治癫痫病的医院酵母和糖一起放进容器中，混合拌匀。

2.一边倒入温水一边用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

3.待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就基本发酵到位了。发酵的时间会因为环境、温度等客观原因而不同，并不是固定的，而是要看面团的状态。

4.操作台撒适量干面粉防粘，取出发酵好的面团充分揉匀，揉至切开面团看不到气孔为止。一定要有耐心，如果面团不揉到位，那么蒸好的馒头就会坑坑洼洼的，不够光儿童癫痫病治疗都有哪滑细腻。

5.将揉好的面团先搓滚成圆柱形，用手在上面轻轻压扁一些。

6.再用锋利的刀切成馒头生胚，两边不规则的面团揉到一起滚成圆形。

7.将切好的馒头生胚依次排放蒸笼内，放温暖处进行二次发酵。

8.待馒头生胚的体积明显变大冷水上锅，开大火蒸十五分钟左右，关火后等两、三分钟再打开盖子，这一步也叫“虚蒸”。

9.暄软光滑的刀切馒头就出锅啦！口感哪里检查癫痫病好堪比面包，一出锅孩子就连吃仨！

小贴士：

每种品牌的面粉吸水率都不一样，揉面时水量可以预留出十克，然后再根据面团的软硬度做调整，蒸馒头的面团要软一些。加入适量的糖有利于面团发酵，口感也更好。

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