紫苏的功效与作用及禁忌 食用方法及食用方法

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　　外感风寒用紫苏，行气宽中也安胎。紫苏叶辛梗下气，消除胀满能开胃。煮汁一两解蟹毒，痰多哮喘子犹宜。

　　紫苏的功效有发汗解表;行气宽中;解鱼蟹毒。有治疗外感风寒，脾胃气滞，食鱼蟹中毒等证的作用。

　　紫苏含挥发油，其中主要为紫苏醛，左旋柠檬烯和少许α-蒎烯等。

　　苏叶煎剂有缓和的解热作用;有增进消化液分泌，促进胃肠蠕动的功效;能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。本品水煎剂对大肠杆菌，痢疾杆菌，葡萄球菌都有抑制作用。

　　1.用于治疗兼有胸闷，呕吐，胃部不适感的风寒感冒。经常和藿香，荆芥，防风，橘皮，神曲等配合应用，比如藿香正气散。从近些年的临床经验来看，本药经常使用于急性胃肠炎的治疗。解表散寒用紫苏叶，行气宽中用紫苏梗，和胃止呕用紫苏(梗，叶同用)，降气消痰用紫苏子(要略炒捣碎用)。配伍藿香，橘皮，半夏等，治疗脾胃气滞所致的胸闷不舒，呕吐恶心。

　　2.用于治疗妊娠呕吐，妊娠肚胀等，配伍橘皮，砂仁。主要是紫苏梗有理气安胎的功效。

　　3.用于治疗暑湿秽浊，鱼蟹中毒而引起的胸闷，呕吐，腹疼等。紫苏有香气，能芳香辟秽，祛暑化浊，解鱼蟹毒，因此也经常使用于暑湿秽浊，鱼蟹中毒而引起的胸闷，呕吐，腹疼等的治疗。

　　4.用于治疗肺气喘逆，痰嗽等症。紫苏子下气消痰的功效较明显，善治肺气喘逆，痰嗽等症，但是脾胃气虚常有泄泻者忌用。

　　紫苏配独活，山苍术，槟榔，牛膝，可以用于脚气病;配生石膏，白芷，可以用于口臭病;配香附，麻黄，可以用于发汗解表。配伍半夏，厚朴等，治疗气滞痰结的梅核气。

　　另外，鲜紫苏叶擦疣部并且敷料包扎，可以治疗寻常疣。

　　二、紫苏的食用方法

　　1、炒紫苏叶

　　材料：

　　紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。

　　做法：

　　(1)紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。

　　(2)坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。

　　(3)锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

　　2、紫苏排骨

　　材料：

　　排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

　　做法：

　　(1)排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

　　(2)紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。

　　(3)将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。

　　(4)锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。

　　(5)再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。

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