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炒苦瓜需要焯水吗,苦瓜怎样炒好吃不苦

时间:2021-12-25 来源:八角菜谱网 点击:686次


还是要焯水一下,不然苦瓜里面草酸过多。

苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素,苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效,主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以去除有害的草酸,同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里,从而让苦瓜的保健功效也有所降低。

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1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。

2、水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮老年人的癫痫如何治疗熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。

3、冰镇:就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手癫痫患者可以驾车吗?实例告诉你不行轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

1、苦瓜味苦,性寒,有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫力的功效。

2、有抗病毒的作西安市治疗癫痫病好的医院在哪里用,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外,还可加速伤口愈合,也可使皮肤细嫩柔滑。

3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。


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